In den Medien, wird die gesunde Ernährung immer mehr in den Fokus gestellt. Dabei gibt es zahlreiche Möglichkeiten zur Umsetzung - Low Carb, Keto, Low Fat, Planetary Health Diet oder doch lieber Longevity-Regeln? Welche Art der gesunden Ernährung ist richtig für mich? Bei vielen Möglichkeiten entsteht oftmals Verwirrung. Gesunde Ernährung ist höchst individuell und von vielen persönlichen Faktoren abhängig.
Sich in diesem Dschungel der Empfehlungen etwas sicherer bewegen zu können, ist das Ziel unseres Bildungsurlaubes auf Juist.

Die Teilnehmenden lernen, neue Trends in der Ernährung kritisch zu hinterfragen, werden befähigt, Wildkräuter achtsam zu sammeln und zuzubereiten und nachhaltiger in ihrem Haushalt mit Nahrung umzugehen. Ziel ist es, das erworbene Wissen, in den Berufsalltag zu integrieren. So könnten z.B. Erzieher mit den Kindern die Wiese am Kindergarten neu erkunden, Köche ihren Speiseplan „bunter” gestalten, Diätassistenten ihren bisherigen Erkenntnissen neue Impulse hinzufügen.

Die Referentin Claudia Heinzel ist seit 40 Jahren Ernährungswissenschaftlerin und kennt fast alle Trends und Moden in der Ernährung. Manches, was früher galt, hat sich heute als Irrtum erwiesen (z.B. dass man so viel Vitamin C zu sich nehmen kann, wie man möchte. Was der Körper nicht braucht, scheidet er aus…). Oder findet erst jetzt Gehör (z.B. fermentierte Nahrung).

Unsere Themen:

• Ernährungsmythen gestern und heute
• Wie das Mikrobiom unser ganzes Leben beeinflusst
• Gesund abnehmen oder auch zunehmen
• Die Rolle der Nahrungsergänzungsmittel
• Ernährungsabhängige Krankheiten
• Wildkräuter, unser „Superfood”

Das Seminar hat eine ausgewogene Mischung von Theorie und Praxis. Wir machen eine Wildkräuterwanderung, bereiten die geernteten Kräuter miteinander zu und machen einige praktische Übungen (Wahrnehmungsübungen, Ess- und Bewegungsübungen).

Zielgruppe: Köche, Diätassistenten, Erzieher, Heilpraktiker, Sozialarbeiter, Eltern, jeder, der an gesunder Ernährung interessiert ist.

Das in unmittelbarer Strandlage liegende Gästehaus und die frische salzige Inselluft lädt zu wunderbaren und erholsamen Tagen ein.

Informationen zu Unterkunft/Verpflegung:
Kosten für Verpflegung (Vollpension) im EZ werden in Kürze bekanntgegeben. Diese Kosten sind an das Freie Bildungswerk zu zahlen. 
Anreise Sonntag bis 18:00 Uhr (abhängig von der letzten Fähre), danach Abendessen
Abreise Samstag nach dem Frühstück

Bitte mitbringen: Brettchen, ein scharfes Messer/Wiegemesser, wetterfeste Kleidung, Sonnenschutz.